Ernährung und Nahrung

Beginn mit der Grundlage, die das BBK für jeden Haushalt nennt: haltbare Lebensmittel, die ohne Kühlung auskommen und satt machen. In der Praxis sind das Konserven mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch oder Fertiggerichten, dazu Reis, Nudeln, Haferflocken, Zwieback und Knäckebrot als Energielieferanten. Ergänze haltbare Milch oder Milchpulver, Nüsse und Trockenobst für viele Kalorien auf kleinem Raum sowie Zucker, Salz, Honig und etwas Öl, die Geschmack und Energie liefern und praktisch unbegrenzt halten. Diese Basis deckt den Großteil realistischer Lagen in Deutschland ab, ohne dass du Spezialnahrung brauchst.

Plane dann das Haushaltsspezifische ein, denn genau hier scheitern fertige Notrationen. Säuglingsnahrung und Brei für ein Baby, Spezialkost bei Diabetes oder Unverträglichkeiten, Futter für Haustiere und ein Vorrat verschreibungspflichtiger Medikamente für einige Tage. Nichts davon ist exotisch, aber alles entscheidet darüber, ob der Vorrat eine formelle Sammlung ist oder deine konkreten Angehörigen wirklich über mehrere Tage versorgt.

Vergiss nicht das, was Essen erst möglich macht: einen manuellen Dosenöffner (ein elektrischer nützt bei Stromausfall nichts), Einweggeschirr für den Fall, dass kein Wasser zum Abwaschen da ist, und genug Zusatzwasser, um Reis, Nudeln oder Trockengerichte zuzubereiten. Das BBK weist zu Recht darauf hin, dass der Wasserbedarf steigt, sobald gekocht wird — wer nur Trinkwasser einplant, steht beim ersten warmen Essen ohne da.

Der größte Feind eines Notvorrats ist nicht die Katastrophe, sondern das Verfallsdatum. Viele legen einmal einen Schwung Konserven an, schieben ihn in den Keller und finden ihn Jahre später abgelaufen wieder. Der praktikable Weg ist die „lebende Speisekammer": Bevorrate Lebensmittel, die du ohnehin isst, in etwas größerer Menge und koche regelmäßig daraus. So drehst du den Bestand von selbst durch und musst nichts wegwerfen.

Das FIFO-Prinzip (first in, first out) hält das System am Laufen: Neueinkäufe wandern nach hinten, ältere nach vorne und werden zuerst verbraucht. Du brauchst dafür keine Tabelle — es reicht, beim Einräumen konsequent zu sein und zweimal im Jahr, etwa zur Zeitumstellung, kurz die Haltbarkeitsdaten durchzusehen. Dabei ersetzt du Angebrochenes, ergänzt Verbrauchtes und passt den Vorrat an die Jahreszeit an.

Bleib bei der Menge realistisch und bau lieber schrittweise auf, statt in Panik einen ganzen Einkaufswagen zu horten. Beginn mit wenigen Tagen für deinen Haushalt und arbeite dich zu den vom BBK empfohlenen zehn Tagen vor. Die wiederkehrende Lehre echter Krisen ist banal: Am besten kommt nicht durch, wer die meisten Vorräte hat, sondern wer einen überschaubaren, vertrauten Vorrat besitzt, den er regelmäßig nutzt und im Ernstfall auch ohne Strom zubereiten kann.